Obrigado pela resposta.
No entanto a minha questão não é contabilistica . Queria saber o processo para que estas quebras sejam consideradas como custo, e parece-me que encontrei uma resposta fiável à minha questão. Deve proceder-se ao preenchimento de uma auto de destruição com todos os produtos que sejam quebra, fora de validade, garrafas partidas, etc., os quais devem ser guardados num local especifico para eles. Quando tivermos intenção de destruir estes produtos, devemos informar as finanças que à data x hora y vamos proceder à destruição dos produtos inscritos no auto. Se eles quiserem poderá aparecer alguém para confirmar, se não aparecer, como tenho a comunicação, posso utilizar esse registo de quebras na contabilidade.
Parece-me que deve ser isto.
Agradeço a vossa opinião.
Excelente