Procedimento contabilistico Parceiro Uber Eats

Ola Colegas,

Tenho procurado perceber o esquema contabilístico de um parceiro uber, mas ainda não consegui ficar esclarecido.
O meu cliente fatura as refeições sem cobrar a taxa de transporte (Como é variável, não quer cobrar um serviço que pode ser + ou -) a Uber passa uma fatura semanal em que cobra as comissões (lanço na 62/278 com iva intracomunitário), os estafetas passam faturas ao restaurante (lanço pelo e-fatura 6224/278 iva normal).
Como pelo saft da faturação considero que recebo tudo por caixa, quando recebo da uber, lanço 12/11.
Com este procedimento fico com as contas 278 (uber e estafetas) com saldo credor. E aqui é que esta o meu problema, pelo que percebi à colegas que regularizam como que um acerto de contas entre a 278 e uma conta de clientes.
Qual a contrapartida da conta de clientes?
De certeza que existem muitos colegas a trabalhar com parceiros uber eats, será que alguem consegue dizer-me como faz ou qual a vossa ideia.

Obrigado 

O que eu faço é  trato a Uber e os estafetas normalmente, ou seja, 62 por 22. E efetuo o movimento  11 por 278, 22 por 278. Quando recebo da Uber 12 por 278. E fica tudo Ok.