Apartamentos Turísticos compras no supermercado faturadas ao cliente

Olá,
Uma unidade hoteleira , presta (entre outros serviços) o seguinte serviço aos seus clientes:
Vai ao supermercado (farmácia ou padaria) e compra artigos aos seus clientes bolachas, ovos, um livro, agua oxigenada (por exemplo), compra as coisas que o cliente solicitou e depois cobra as respetivas compras acrescidas de uma taxa de serviço (15€) .
Comprou 50 € em compras e faturou 50€ (isentos de iva) acrescidos de 15€ (c/iva incluído).

Como registar a compra? Não se deduz o Iva da compra? Não se fatura o Iva das compras porquê?
Foi me dito que se tratava de um desembolso e que não se registava esta compra em mercadorias.
Conseguem me esclarecer?

Obrigada!

Partindo do princípio que as facturas de compra estão em nome dos clientes leva à conta de cliente por contrapartida de bancos / caixa, e depois quando eles pagarem é o movimento inverso.