Reembolso de IVA após cessação de atividade

Eu faço alguns trabalhos extra, envolvendo pequenos comércios em nome individual em que entrego as declarações de IVA, a minha dúvida é a seguinte:

Um dos cafés cessou atividade já depois de entregue a declaração trimestral de IVA em que tinha IVA  a recuperar, mas, como ainda não tinha atingido o limite legal mínimo (250€) não fiz qualquer pedido de reembolso, agora que cessou atividade gostava de saber os procedimentos para conseguir esse reembolso de IVA para essa pessoa pois para uma empresa é pouco mas para um comerciante em nome individual é um montante considerável e que tem o direito a receber, sei que após a cessação de atividade existe 1 ano para pedir o reembolso se existir IVA a recuperar, mas não sei exatamente como.

Pensei em entregar uma declaração fora do prazo mas as multas cobrem o montante a receber e portanto gostaria mesmo de ser informado sobre o que fazer.

Agradecido

Carlos