Prémios de Produtividade, Gratificações não regulares, etc

Boa tarde Colegas.

Será que alguém me pode elucidar sobre a melhor forma de pagar pontualmente a um funcionário uma remuneração excepcional. Chama-se prémio, gratificação não regular, etc. O que queria saber era a melhor opção, tanto para o trabalhador como para a empresa, no que se refere a descontos para segurança social e irs.

Obrigada e continuação de boa semana.