Frutaria - registo de fruta estragada

Provavelmente é inventário intermitente, então melhor é não registar, que ao fazeres o inventário a situação regulariza-se sozinha.
Se fizeres isto tens também registar neste regime a fruta que vem a mais em cada caixa, o rapel em produtos, a fruta roubada, a fruta que eles usam para "caçar" clientes, a que sobrou e eles levam para casa, as simpatias que fazem ao fim do dia para despachar fruta que vai sobrar, vais ter que fazer contagens periódicas para confirmar os números...
Basicamente não vale a pena o trabalho de ter tal detalhe neste tipo de clientes, para no final dar o mesmo resultado que não contabilizares (mesmo quer dizer, o valor que aparece a menos em custos de ajustamentos de inventários, aparece a mais em custo das mercadorias), porque neste cliente não vai fazer a gestão diária baseada na contabilidade ao cêntimo.
Nos clientes pequenos só vale a pena tipo foram assaltados e roubaram um milhão de euros em fruta, isto vale a pena regularizar, não tanto pela fruta em stock, mas pelo valor colossal do custo do roubo...
Basicamente se contabilizas o stock e os custos das vendas, por exemplo numa base anual, as despesas que o funcionamento normal e corriqueiro do stock acarreta também devem ser anuais.