Regularização de existências no roubo de mercadorias

Bom dia,

Tenho um cliente dono de uma óptica que no passado mês de janeiro foi assaltada e roubada toda a mercadoria no seu interior.
Em termos contabilísticos como devo proceder?
Que contas movimentar uma vez que o valor que o seguro vai pagar é inferior ao valor da mercadoria roubada??
E o valor a liquidar de IVA é sobre o valor da indemnização do seguro ou tem como base o valor das existências furtadas?
Como é um caso novo gostaria de um esclarecimento de alguém que já tenha passado por esta situação.

Cumprimentos

Sérgio Rodrigues