Descontos Seg Social versus ADSE ou outro

Boa Tare Colegas,

Um sócio-gerente (Médico) de uma clinica médica, o mesmo disse que desconta para a ADSE, pode ter pela empresa um processamento de vencimento mensal??
Estará isento de contribuições para a segurança social (uma vez que desconta para a ADSE)?? ou pelo contrário, está obrigado a contribuir e a efectuar o pagamento das contribuições para a segurança social(23.75% + 11%)??
E em relação ao escalão do IRS?? faz-se tudo normal(enquadrando o mesmo na tabela respectiva conforme características pessoais)??
Se assim for, a declaração mensal de remunerações da Seg.Social e AT terão de ser submetidas, certo??
E em relação a ticket refeição/infância/educação os mesmos podem ser pagos ao sócio-gerente?

Agradeço a todos a vossa ajuda nestas questões.
Cumprimentos
Cátia Silva

Sim além de descontar para a ADSE tem de descontar também para a Segurança Social ou CGA