Cambio para tributação de mais valias em IRS de acções em USD

Colegas, tenho um cliente com uma situação que me trás dúvidas.

O cliente faz trading de acções através de uma conta em USD num banco português (BEST). Ele coloca o dinheiro em USD na conta numa determinada data, e faz o trading em qualquer data subsequente. Só retorna o dinheiro para Euros se e quando quiser. Isto significa que a trasacção de uma moeda para a outra não se faz obrigatoriamente ao mesmo tempo da compra/venda da acção

Neste caso, a dúvida que tenho é que taxa de cambio utilizar para declarar as mais valias no IRS?

Uma pessoa do banco, informalmente, informou o cliente que deveria colocar tudo ao cambio de 31/dez, mas não estou certo que assim seja.

Qual a opinião dos colegas?