Ajuda - Questões relacionadas com abertura de negócio

Boa tarde.
Antes de mais peço desde já desculpa se este não for o local mais apropriado para este tópico.

É o seguinte, pretendo abrir o meu próprio negócio mas estou farto de dar voltas e voltas pela internet fora e não encontro respostas claras.

O que eu pretendo é produzir piri-piri. Pelo que encontrei, posso produzir esse produto numa cozinha industrial tipo 3. Aqui surge a minha primeira questão. A minha mãe tem um snack- bar, e nele uma cozinha tipo 3, será então possível produzir o piri-piri na mesma?

Mais questões: Sou trabalhador por contra de outrem, assim sendo posso me "constituir" ENI? Mais, uma vez que a empresa para que trabalho paga segurança social, fico isento de pagar SS sobre este negócio?

Peço desculpa pelas questões tão vagas, mas talvez vocês me consigo elucidar um pouco mais
Muito obrigado desde já.

Cumprimentos.

Não vejo razão para não produzir o piri piri na cozinha do snack bar da sua mãe.

O facto de ser trabalhador por conta de outrém não lhe impossibilita de ser ENI ao mesmo tempo, só se for mesmo uma questão de tempo.

Depois vai ter que analisar as questões de custos , uma vez que usa a cozinha da sua ma~e, paga uma renda ? No entanto provavelmente vai estar no regime simplificado a menos que opte por não e como tal o estado já considera 25% para despesas pelo que apenas vai se preocupar com o iva, isto se passar os 10.000 €(art53 civa) a menos mais uma vez aqui que opte por ficar enquadrado no regime do iva (fica 3 anos uma vez escolhido).

Claro que existem ainda uma série de questões a abordar mas dica aqui uma parte delas.