Enquadramento S.S/ Faturas manuais

Bom dia a todos,

Gostaria de saber se me podem ajudar na seguinte dúvida: fui contatada por uma pessoa que pretende reiniciar actividade na área de estética, em regime simplificado, e questionou-me sobre a possibilidade de poder utilizar o livro de faturas manuais que tinha desde 2013 ( altura, que tinha actividade aberta), diz ela que não chegou a utilizá-lo. Sabem dizer-me se essa situação é possível?
Além disso, tratando-se de um reinicio de actividade (após 3 anos), ao nível se segurança social, o enquadramento será efectuado com base em que valores?
Agradeço desde já toda a ajuda que me possam dar. Estou a iniciar-me nesta área, e como devem compreender, as dúvidas aparecem até nas coisas mais simples.

Cumprimentos,
Cláudia