IPSS com atividade agrícola (produção de bovino)

Bom dia colegas.
Sou CC numa IPSS com atividade isenta ao abrigo do art.º 9º do IVA. Acontece que a entidade está agora enquadrada no regime normal de IVA numa outra atividade "exploração agrícola" a qual se dedica à produção para venda e consumo de bovinos e de frutos de casca rija (castanha). Sabem me indicar um BOM livro sobre ativos biológicos e com casos práticos de preferência de modo a poder inteirar-me mais da atividade em questão.

Grata pela V/ ajuda