A meu ver, imaginemos que é uma imobiliária e que leva as rendas à 211..., sendo assim convém abrir uma 214 - Cauções e fica lá "depositado" até ao final do contrato.
O documento comprovativo pode ser um mero recibo feito em word.
Enquanto não se souber que é para executar por conta da última renda, que não foi paga, por exemplo, não haverá a factura da caução, respectiva antes disso.
