Caso esteja sujeito a inventário intermitente:
Limpar todas as 31 e 38 por contrapartida das 32, 33, 34, 35, 36 e 37 respectivas.
Lançar na conta 61 por contrapartida da conta 32, 33, 34, 35 e 37 respectivas o custo das mercadorias vendidas e matérias consumidas, ficando as 32, 33... etc com apenas com o valor do inventário.
Caso tenha produtos e trabalhos em curso lançar a variação da produção, entre a 36, 37 e a 73
Limpar todas as contas de custo e proveitos para a 811
Lançar a conta 812 por contrapartida da 241 o imposto corrente do exercício
Lançar os impostos diferidos (esta não faço ideia de como se faz...)
Limpar a 811 e 812 para a 818
Mais detalhado vai depender e muito do seu plano de contas e de como funciona o seu programa.
Excelente