Boa tarde.
É uma boa discussão.
Conceptualment e existem duas respostas: ebitda se a atividade da empresa for conceder / receber empréstimos, ou seja, uma entidade financeira, dado que essas diferenças de cambio são da atividade operacional.
Caso a empresa não seja financeira então eu diria que seriam gastos / rendimentos financeiros.
Mesmo assim será discutivel porque muitas empresas, diria quase todas as empresas, registam efeitos cambiais de dividas operacionais (clientes / fornecedores) como financeiros, o que pode muitas vezes ser discutivel.
Espero que ajude.