Contratos de Catering e contabilização

Boa tarde,
Estou a tirar uma Licenciatura em Contabilidade e Finanças e neste semestre temos em mãos um projeto que se baseia na Simulação da Atividade real de uma empresa, pelo que nós (alunos) teremos de proceder ao registo de todas as fases, contratos, compras, vendas entre outros movimentos.
Ao longo deste trabalho surgiu uma dúvida por toda a turma. Todos nós celebrámos contratos de Prestação d Serviços de Catering e na contabilização das facturas lançadas pela empresa prestadora deste serviço, uns dizem que o IVA do serviço prestado junta-se ao custo total e outros que o IVA se regista como IVA Dedutível.
Será que nos podiam esclarecer?
Atentamente,
Raquel