Se a venda de vinho é "à caneca", por essa unidade de medida cobra mais de 1000€ (não me parece)? Deve emitir uma factura (pode ser simplificada) por cada transacção efectuada, ou seja, por cada caneca vendida. A factura simplificada pode ser emitida ao consumidor final, mas também com dados do cliente.
Espero ter ajudado.
Susana Batista
Excelente