Trespasse de establecimento

Boa noite

Tenho um cliente que quer trespassar o seu establecimento. A empresa é uma em nome individual e nao paga IVA devido a ter aderido a um projeto de reabilitação de espaços comerciais.
-Qual será mais benefico e que implicações fiscais? Cessar a atividade e a outra pessoa que tomar conta do establecimento abrir nova atividade.
- Em termos fiscais qual será o mais vantajoso manter a atividade e pedir o rembolso do IVA que ainda esta nas finanças (projeto PROCOM) e mudar só o nome da empresa.

Cumprimentos