exploração de um café/restaurante - aspectos fiscais

Boa tarde,
Gostaria de saber a v/ opinião acerca de exploração de um café/restaurante.
Tenho um cliente -Empresário individual escrita organizada - por motivos familiares, de momento não consegue permanecer no activo com esta actividade.
Este ENI está:
-Com dívidas à seg.social
-Ainda tem um leasing 500eur/mês
-Tem ainda contrato de café mais um ano.
Ora surgiu a hipotese de o por à exploração...
Pensou-se que o melhor seria este ENI sessar actividade, vender o trespasse a um outro familiar que fosse isento pelo art.52º, e este por sua vez é que iria facturar a exploração...
Este familiar como tem um outro emprego iria ficar isento de seg.social, no 1º ano ficaria também isento de iva...
Fiscalmente acham que haveria outra sit. mais vantajosa?
Habitual/ com é facturada a exploração?
A parte que é p/ pagar renda ao senhorio é isenta de iva?
Quais as situações que devem ser salvaguardadas num contrato de exploração?
Obrigado,
Mafalda